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做饺子没用完的面可以用保鲜膜包严实速冻起来，等下一次包饺子的时候提前拿出来解冻后，跟新合的面揉在一起继续擀饺子皮儿用；也可以擀成面皮儿，切成面条；有一次包饺子剩下的面忘了放进冰箱，天气又热，第二天就发起来了。把它揣上碱，放在蒸米饭的锅里蒸成了馒头，也挺好的。
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